¿Otra vez cambia el aceite de oliva? El gran reto de cuadrar los números cuando el oro líquido no da tregua Imagina la escena de un sábado por la noche en cualquier local de Chamberí, Chueca o Malasaña. La barra hasta arriba, las comandas volando hacia el pass de la cocina, las freidoras a pleno…
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La operativa diaria de los bares, restaurantes, cafeterías y hoteles de la Unión Europea se prepara para afrontar uno de los cambios logísticos y visuales más significativos de la última década. Los pequeños sobres de kétchup, las tarrinas de plástico de mermelada y los envases individuales de aceite de oliva tienen fecha de caducidad en…